Les boissons très chaudes classées comme probablement cancérogènes
Pauline Guillouche rappelle également la position du Centre International de Recherche sur le Cancer, aussi appelé CIRC. L’organisme s’est intéressé aux effets potentiels des boissons consommées à très haute température.
« C’est pour cette raison que le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) a classé la consommation de boisson très chaude comme cancérogène probable pour l’humain », explique la gastro-entérologue.
Toutefois, la spécialiste insiste sur un élément essentiel. Ce n’est pas le thé en lui-même qui est présenté comme problématique.
La température à laquelle la boisson est consommée constitue le point central de son avertissement. Une distinction importante pour les personnes qui apprécient régulièrement le thé.
Ainsi, il n’est pas nécessaire de supprimer cette boisson de ses habitudes. Il convient plutôt de modifier la manière de la consommer.
« Le problème, ce n’est pas le thé »
« Le problème, ce n’est pas le thé : c’est la température ! », résume Pauline Guillouche. Autrement dit, le risque évoqué concerne davantage la chaleur que la nature de la boisson.
Une boisson avalée lorsqu’elle est encore extrêmement chaude peut affecter la muqueuse de l’œsophage. À l’inverse, attendre qu’elle refroidisse permet d’éviter cette exposition à une température trop élevée.
« Une muqueuse brûlée régulièrement, c’est un terrain fragile où les cellules peuvent changer », avance également la spécialiste.
Cette mise en garde concerne donc une habitude quotidienne particulièrement facile à reproduire. Certaines personnes boivent en effet leur thé presque immédiatement après sa préparation.
Pourtant, selon la gastro-entérologue, un changement très simple suffit pour réduire ce risque. Il ne nécessite ni de renoncer au thé ni de modifier profondément ses habitudes.
Le conseil simple de la gastro-entérologue
La spécialiste recommande simplement de patienter avant de commencer à boire. Cette attente permet à la boisson de perdre quelques degrés.
« Heureusement, il suffit d’une simple habitude pour réduire ce risque : attendre que votre boisson chaude refroidisse un peu avant de la boire, et idéalement sous les 60 degrés Celsius », suggère Pauline Guillouche.
Ainsi, laisser refroidir son thé constitue un geste particulièrement simple à adopter. L’objectif est idéalement de le consommer lorsque sa température est descendue sous les 60 °C.
Cette recommandation ne remet donc pas en cause la consommation de thé elle-même. Elle concerne avant tout les boissons avalées lorsqu’elles sont encore très chaudes.
Finalement, quelques minutes d’attente peuvent permettre d’éviter d’exposer régulièrement la muqueuse de l’œsophage à une chaleur excessive. Un réflexe facile à intégrer au quotidien pour les amateurs de boissons chaudes.
Source complémentaire :
- Cancer de l’œsophage – Manuel MSD
