Frais, surgelés ou en conserve
Autre avantage : il n’est pas nécessaire d’attendre la saison des petits pois frais pour profiter de leurs fibres.
Les petits pois surgelés constituent une solution pratique et disponible toute l’année.
Ils peuvent être facilement ajoutés dans une soupe, une salade, une poêlée de légumes ou servir d’accompagnement.
Les petits pois en conserve représentent également une possibilité.
Il peut être intéressant de les égoutter et de les rincer avant consommation, notamment pour éliminer une partie du liquide de conservation et réduire leur teneur en sel selon les produits.
Quelle que soit la forme choisie, ils restent une source intéressante de fibres.
Un aliment qui peut provoquer des ballonnements
Malgré leurs qualités nutritionnelles, les petits pois ne sont pas forcément bien tolérés par tout le monde.
Comme le rapporte Top Santé, ils peuvent notamment poser problème à certaines personnes particulièrement sensibles sur le plan digestif.
Les petits pois contiennent des glucides fermentescibles pouvant favoriser des gaz, des ballonnements ou des douleurs chez certaines personnes.
Cela peut notamment concerner des patients souffrant du syndrome de l’intestin irritable.
Dans cette situation, la tolérance dépend beaucoup de la quantité consommée.
Il peut donc être préférable de commencer par de petites portions et d’observer les réactions de son système digestif.
Prudence avec les FODMAP en cas d’intestin irritable
Les petits pois peuvent faire partie des aliments à surveiller dans le cadre d’une alimentation pauvre en FODMAP.
Ces glucides fermentescibles sont parfois mal absorbés et peuvent provoquer des symptômes digestifs chez certaines personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable.
Cela ne signifie pas pour autant que toutes les personnes concernées doivent supprimer définitivement les petits pois.
La quantité et la forme consommées peuvent influencer la tolérance.
Les conserves rincées peuvent notamment être mieux adaptées dans certaines situations.
Lorsqu’un régime pauvre en FODMAP est envisagé sur une période prolongée, un accompagnement par un professionnel de santé ou un diététicien peut également permettre d’éviter des restrictions alimentaires inutiles.
