Les problèmes relevés par les services sanitaires ne concerneraient cependant pas uniquement les nuisibles.
Les agents auraient également constaté l’utilisation d’ustensiles qualifiés de « sales et souillés ».
Le rapport évoquerait par ailleurs un manque de connaissance des bonnes pratiques d’hygiène parmi le personnel.
L’ensemble de ces constatations a finalement conduit à la fermeture de l’établissement pour raisons sanitaires.
Le replay de Patron Incognito supprimé après le contrôle d’hygiène
Cette situation peut évidemment surprendre compte tenu de la participation récente du restaurant à Patron Incognito.
Comment le président de l’enseigne a-t-il pu passer du temps dans cet établissement sans remarquer de problèmes particuliers ?
La production de l’émission a apporté plusieurs éléments de réponse au Parisien.
Elle explique tout d’abord que Robert Guillet n’a pas réalisé d’immersion dans les cuisines pendant cette partie du tournage.
Le dirigeant suivait alors la directrice adjointe du restaurant.
Or, selon la production, les fonctions de cette salariée s’exerçaient principalement dans la salle.
Le président de Buffalo Grill n’aurait donc pas été placé dans une situation lui permettant d’observer précisément les conditions de préparation des aliments ou l’état général des cuisines.
Cette précision permet de mieux comprendre pourquoi certains problèmes ont pu ne pas apparaître pendant le tournage.
Face à la polémique, M6 a néanmoins pris une décision concernant l’émission.
M6 retire temporairement l’émission
La chaîne a choisi de supprimer temporairement le replay de l’épisode concerné.
Cette décision a été prise « dans l’attente de clarifications sur les circonstances ».
Les téléspectateurs ne peuvent donc plus, pour le moment, revoir cette partie de l’émission sur la plateforme concernée.
Il existe par ailleurs un autre élément important concernant le passage de Robert Guillet dans ce Buffalo Grill.
Le président de l’enseigne avait été reconnu assez rapidement par certains salariés.
Son immersion n’avait donc pas pu se poursuivre normalement.
Afin de continuer l’expérience dans les conditions prévues par le programme, le dirigeant avait dû se rendre dans un autre restaurant de la chaîne.
