🍯 Pilon de poulet laqué au sirop d’érable
Pour 4 personnes.
Faites cuire les pilons dans de l’eau avec 1 oignon et 1 cube de bouillon pendant 30 minutes. Égouttez-les.
Mélangez sirop d’érable, jus de citron vert, sauce soja, huile de colza et moutarde forte. Badigeonnez généreusement les pilons et enfournez à 200 °C en les arrosant toutes les 5 minutes pour obtenir un laquage brillant et gourmand. Servez avec du riz blanc.
🍛 Pilon de poulet curry et lait de coco
Pour 4 personnes.
Faites revenir les pilons dans l’huile d’arachide jusqu’à coloration. Ajoutez oignons, ail, curry, gingembre râpé et citronnelle. Versez le lait de coco et l’eau, couvrez et laissez mijoter 25 minutes.
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir avec des nouilles chinoises ou du riz parfumé.
🍄 Pilon de poulet à la crème et aux champignons
Pour 4 personnes.
Faites colorer les pilons dans le beurre, ajoutez échalotes, salez, poivrez puis versez le cidre. Laissez cuire doucement 30 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson.
Retirez les pilons, faites réduire la sauce puis incorporez la crème. Nappez généreusement avant de servir.
👉 Astuce : le pilon de poulet est encore meilleur lorsqu’il est préparé à l’avance et réchauffé doucement. Il gagne en fondant et en saveur !
