Un tartare de boeuf vendu dans toute la France fait actuellement l’objet d’un rappel sanitaire en raison d’un risque de contamination à la salmonelle. Ce produit, distribué par plusieurs grossistes, pourrait avoir été acheté en magasin mais aussi servi dans certains restaurants ou boucheries. Si vous avez récemment consommé du tartare de boeuf, mieux vaut vérifier rapidement les références du produit.
Le produit concerné est le TARTARE BRASSERIE 5 % CHAROLAIS 2 x 180 g de la marque Les Ateliers. Selon le site officiel RappelConso, cette viande hachée a été commercialisée dans toute la France entre le 28 avril et le 5 mai 2026 par les grossistes TSA Viande, SUP Viandes, Boucherie Nivernaise et Nikaiadas.
Le lot rappelé porte le numéro 26117-2355, avec le code GTIN 3700502708417 et une date limite de consommation fixée au 5 mai 2026. Les consommateurs peuvent demander un remboursement jusqu’au 31 mai 2026. Un numéro d’information a également été mis en place : 04 90 47 89 30.
Comment reconnaître le tartare concerné par le rappel ?
Le produit se présente sous forme de barquette sous atmosphère modifiée contenant deux portions de 180 grammes. Sur l’emballage figure clairement la mention « TARTARE BRASSERIE 5 % CHAROLAIS », accompagnée de l’indication viande hachée de boeuf à 5 % de matière grasse.
Pour savoir si votre produit est concerné, il est important de vérifier attentivement le numéro de lot, la date limite de consommation ainsi que le nom exact indiqué sur l’étiquette.
Le rappel ne concerne pas uniquement les personnes ayant acheté ce tartare en grande surface. Comme il a été distribué par plusieurs grossistes, il a aussi pu être utilisé dans des restaurants, des cantines ou chez certains bouchers. Si vous avez consommé un tartare récemment, il peut être utile de demander à l’établissement quelle référence de viande a été utilisée.
Quels sont les risques liés à la salmonellose ?
Les analyses ont révélé la présence de bactéries du genre Salmonella spp, responsables de la salmonellose. Cette infection provoque généralement une gastro-entérite aiguë avec plusieurs symptômes : diarrhée, douleurs abdominales, nausées, vomissements, fièvre ou encore maux de tête.
Les premiers signes apparaissent le plus souvent entre 12 et 72 heures après la consommation de l’aliment contaminé. Chaque année en France, la salmonellose touche des dizaines de milliers de personnes et entraîne plusieurs milliers d’hospitalisations.
Les autorités sanitaires rappellent qu’une cuisson à coeur d’au moins 65 °C pendant plusieurs minutes permet d’éliminer les salmonelles présentes dans la viande. En revanche, la consommation crue d’un tartare représente un risque plus important, notamment pour les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes ou les personnes fragiles.
Que faire si vous possédez ce produit ?
Si vous avez ce tartare de boeuf Les Ateliers chez vous, il est recommandé de ne surtout pas le consommer, même s’il a été conservé au réfrigérateur ou au congélateur. Le produit doit être rapporté au point de vente pour remboursement ou directement jeté.
En cas de symptômes comme de la fièvre, des vomissements, des douleurs abdominales ou une diarrhée dans les jours suivant la consommation, il est conseillé de consulter rapidement un médecin, surtout pour les personnes les plus vulnérables.
Pour limiter les risques lors de la préparation de viande hachée, les autorités sanitaires recommandent également de bien cuire la viande, de se laver soigneusement les mains après manipulation et d’éviter tout contact entre aliments crus et aliments cuits.
Sources
- Marmiton
«Rappel de viande de boeuf chez plusieurs grossistes suite a une contamination bacterienne soyez vigilant s» - Marmiton
«Rappel urgent : ce thé en poudre très populaire ne doit surtout plus être consommé»
