Ainsi, les personnes ayant récemment consommé un tartare de bœuf peuvent interroger l’établissement concerné. Celui-ci pourra vérifier la référence utilisée pour préparer le repas.
Un risque de salmonellose identifié
Selon RappelConso, le lot rappelé contient des bactéries du genre Salmonella spp. Ces bactéries sont responsables de la salmonellose.
Santé publique France décrit cette infection comme une gastro-entérite aiguë. Plusieurs symptômes peuvent alors apparaître après la consommation d’un produit contaminé.
La personne peut notamment souffrir de diarrhée et de douleurs abdominales. Des nausées, des vomissements, de la fièvre et des maux de tête peuvent également survenir.
En général, ces symptômes apparaissent entre 12 et 72 heures après le repas. Il faut donc rester attentif dans les jours suivant la consommation.
Entre 100 000 et 200 000 personnes touchées chaque année
Selon l’Institut Pasteur, la salmonellose touche chaque année entre 100 000 et 200 000 personnes en France. Elle entraîne également près de 4 000 hospitalisations.
La cuisson constitue toutefois une protection contre les salmonelles présentes dans la viande. L’Institut Pasteur rappelle les conditions nécessaires pour les détruire.
Une cuisson à cœur d’au moins 65 °C pendant 5 à 6 minutes permet d’éliminer les salmonelles. Or, un tartare est destiné à être consommé cru.
Cette particularité rend donc la consommation du tartare de bœuf Les Ateliers concerné particulièrement risquée pour les personnes fragiles.
Que faire avec le tartare Les Ateliers rappelé ?
Si vous possédez une barquette correspondant aux références du rappel, ne la consommez plus. Cette recommandation reste valable même si la viande a été conservée au froid.
De même, la congélation ne doit pas conduire à consommer le produit concerné. Il faut plutôt le rapporter en magasin pour obtenir un remboursement ou le jeter.
Les personnes ayant déjà mangé ce tartare doivent surveiller l’apparition éventuelle de symptômes. Santé publique France recommande de consulter un médecin dans certaines situations.
Cette consultation est notamment conseillée en cas de diarrhée, de vomissements ou de fièvre. Des douleurs abdominales apparaissant dans les jours suivants doivent également attirer l’attention.
Une vigilance renforcée pour les personnes fragiles
La prudence est particulièrement importante pour certains publics. C’est notamment le cas des enfants, des femmes enceintes et des personnes âgées.
Pour les prochains achats de viande hachée, Santé publique France recommande une cuisson bien à cœur pour ces personnes. Plusieurs précautions d’hygiène doivent également être respectées.
Il convient notamment de bien se laver les mains lors de la préparation des repas. Enfin, les aliments crus doivent rester strictement séparés des aliments cuits.
Pour ce rappel de tartare de bœuf Les Ateliers, la vérification repose donc sur trois références essentielles : le lot 26117-2355, le GTIN 3700502708417 et la date limite du 5 mai 2026.
