Ils sont nutritifs, mais également caloriques.

Il est donc facile d’en consommer beaucoup sans vraiment s’en rendre compte, notamment lorsqu’on les mange directement dans un grand sachet.

Pour éviter cet écueil, Nathalie Rizzo recommande une portion d’environ 30 grammes.

Cela correspond approximativement à une petite poignée.

Cette quantité permet de profiter des qualités nutritionnelles des fruits à coque sans multiplier inutilement les portions.

Il peut donc être utile de préparer sa portion avant de commencer à manger.

Une petite poignée plutôt que le paquet entier

Le problème ne vient donc pas nécessairement des fruits à coque eux-mêmes.

C’est surtout la quantité consommée qui mérite une attention particulière.

Lorsque les noix, amandes ou pistaches sont servies à l’apéritif, par exemple, il peut être tentant de se resservir plusieurs fois.

Or, les calories peuvent rapidement s’accumuler.

Une petite poignée constitue ainsi un repère beaucoup plus simple.

Cette règle peut également être appliquée lorsque les fruits à coque sont utilisés comme accompagnement.

Quelques amandes dans un yaourt ou quelques noix dans un repas peuvent déjà suffire.

Deuxième règle : éviter les versions trop salées

Toutes les noix vendues dans le commerce ne se valent pas.

Certaines préparations contiennent beaucoup de sel ou plusieurs ingrédients ajoutés.

Pour une consommation quotidienne, Nathalie Rizzo conseille donc de privilégier les versions les plus simples.

« Pour une consommation quotidienne, je recommande les fruits à coque crus ou grillés à sec avec un minimum d’ingrédients ajoutés », précise la diététicienne.

Ce conseil permet de conserver une alimentation plus simple.

Avant d’acheter un paquet, regarder la liste des ingrédients peut donc être utile.

Plus celle-ci est courte, plus il devient facile de savoir exactement ce que l’on consomme.

Attention aux produits destinés à l’apéritif

Les fruits à coque sont souvent proposés comme produits apéritifs.

Dans ce cas, ils peuvent être fortement salés ou accompagnés d’autres ingrédients.